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食用燕窝的功效与作用如下：1、滋阴降火：对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、五心潮热、失眠多梦，通过滋阴、降除体内的虚火，有缓解上述症状的作用；2、润肺止咳：燕窝入肺经，对于肺火上炎导致肺燥引起的咳嗽、咳痰、咯血、咳喘，食用燕窝可以降除肺火、改善肺脏，达到止咳、止痰、止血、止喘的作用；3、提高机体免疫力：燕窝中富含有多糖类化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，可以刺激体内免疫物质数量的增多，在提高机体免疫力方面有作用。燕窝中富含糖分，孕妇禁忌食用燕窝过多，否则会引起妊娠期糖尿病发生风险的增加。